jalapsikixkino视频

为了让鸡快乐?肯德基将推出3d,打印鸡还是不能再让鸡受苦

原题目:为鸡谋幸福快乐?麦当劳将要发布 三d 生物打印鸡脯肉,或能已不让鸡吃苦

在发布由植物肉做成的韩式炸鸡后,麦当劳又在其「将来饭店」方案中,搞了些新创意。

近期,麦当劳公布与乌克兰一家 三d 生物打印企业协作,以合作开发 三d 打印鸡脯肉。这个坐落于巴黎的 三d 生物打印企业,全名是「三d Bioprinting Solutions」,是英国生物技术性企业 VIVAX BIO 的分公司。

▲三d Bioprinting Solutions. 图片来源于:bioprinting

该企业现阶段已经综合利用鸡体细胞和绿色植物原材料,以 三d 生物打印技术性,进而使其商品再现鸡脯肉的味儿和材质。而麦当劳将为其出示全部的调料,例如面包糠和香辛料等。此项目地总体目标,是作出口感与外型上,都和麦当劳初始商品相贴近的黑椒鸡块。

假如顺利开展得话,其检测商品在 2020 年底就能发布。假如市场价不很贵得话,好像能够 「认识一下」?

▲ 肯德基炸鸡. 图片来源于:glovo

三d 打印肉不一定是 三d 生物打印肉

事实上,三d 打印肉并并不是一件新鲜事了。

自 2006 年宾夕法尼亚大学测算生成试验室的学员们,应用食品级不锈钢打印机,打印出朱古力、曲奇饼干面糊等食品类,三d 打印技术性在食品类行业就刚开始「使出手脚」了。

但是把这一技术性用以生产制造人造肉的公司并不是很多。直至 2013 年,Modern Meadow 企业刚开始用 三d 打印技术性生产制造人造肉。缺憾的是因为经济效益不佳,企业之后转行人造革来到。

▲Modern Meadow 企业. 图片来源于:tdsblog

因此 三d 打印肉又深陷了一阵无人过问的情况。来到 2018 年,植物肉有关定义忽然火灾,从而也把 三d 打印肉带爆火。这一年 Novameat 与 Redefine Meat 俩家企业得势了可谓是。

▲Novameat 的 三d 打印纯素餐牛扒的全新 2.0 版本号. 图片来源于:Novameat

在其中,非洲的 Redefine Meat 公司简介称,其 三d 打印肉系统软件包含了 三d 打印机、三d 肉类食品模型系统软件,及其绿色植物合成肉的秘方,在口味贴近真肉的另外,还能完成成本低的规模性批量生产。

就算成本费在慢慢减少,但如今還是偏贵。1公斤 三d 打印肉市场价约 28 欧元(折合 250 RMB),平常人吃一顿确实一些心痛。但是 Redefine Meat 坚信,伴随着技术性的完善,最后 三d 打印肉会比传统式肉类食品要便宜。

▲ Redefine Meat 企业 三d 打印肉实体模型. 图片来源于:theglobeandmail

三d 打印肉的技术性基本原理,听起来好像非常简单。便是把可食「黑墨水」与原料,通通放入 三d 打印机里,就可以「不劳而获」了。事实上,可食黑墨水很繁杂,现阶段还衍化出了2个派系。

据「35 斗」报导,可食黑墨水现阶段分成绿色植物基黑墨水和生物黑墨水,前面一种的制成品是植物肉,后面一种则是塑造肉。

绿色植物基黑墨水的原材料关键有扁豆、黄豆、麦子、薯仔、藻类提取物等各式各样大豆蛋白融合植物油脂、谷氨酰胺转氨酶(TGase)、果胶等添加剂;而生物黑墨水则是由活体动物干细胞美容所塑造的异体通讯卫星体细胞与细胞培养液组成。

▲ 三d 打印的食材. 图片来源于:thegrocer

像 2018 年火灾的 Novameat 与 Redefine Meat 企业,全是绿色植物基黑墨水派参赛选手,而与麦当劳协作的 三d Bioprinting Solutions,则是生物黑墨水派的支持者。

大家一般能够 那样区别:声称自身应用了 三d 打印技术性的公司,其应用的是绿色植物基黑墨水;称自身用的是 三d 生物打印技术性的公司,其应用的则是生物黑墨水。

▲ 三d 打印肉. 图片来源于:3d printing industry

麦当劳的项目合作,就是以活著的鸡的身上取下可拷贝的干细胞美容,并从这当中分离出来出异体通讯卫星体细胞,在特殊的自然环境下给与含有营养成分的细胞培养液,那样体细胞就可以开心地拷贝繁育。随后学者将这种体细胞与栽培基质和营养元素混和,就做成了生物黑墨水。

麦当劳称,三d 生物打印技术性也更合乎职业道德,加工过程不容易对小动物导致一切损害。麦当劳还注重,它将再次着眼于持续改进大农场和全部供应链管理(包含喂养、运送、运送和生产加工)中小动物的褔利。

▲ 三d 生物打印肉. 图片来源于:greenqueen

三d 生物打印肉的引领未来

这不仅事关改进动物权利的难题,还事关未来的人类。

终究,全球气候变暖的元凶便是养殖业。据英国皇室国际问题研究室的调研数据信息,养殖业在全世界空气污染物排污总产量中的占比贴近 15%,超出了全世界全部轿车、货车、飞机场、列车和船只的总消耗量。

▲全球气候变暖困境. 图片来源于:timeforkids

在全部牲畜禽畜中,牛最能生产制造环境污染。它的下意识姿势——打嗝儿,会释放出来很多的甲烷气体。因而牛羊肉和牛乳产品是排污抗压强度最大的养殖业商品,两者之间生产制造有关的碳排放量,占全部家畜排污的空气污染物总产量的 65%。

▲ 养牛场. 图片来源于:krishijagran

伴随着世界人口不断发展,联合国粮食及农业组织(FAO)估算,2050 年全世界对肉的要求将比如今提高 70%。有要求就会有销售市场,假如不断发展趋势养殖业,全球气候变暖的速率很有可能会超过大家的想像。

▲ 而养鸡场. 图片来源于:ensynox

而 三d 生物打印技术性,则能够 极致的处理这种难题。

英国自然环境科学与技术杂志期刊的一项科学研究称,从体细胞中培养肉类食品的技术性,对自然环境的不良影响最少。与传统式的大农场肉类食品生产制造对比,该技术性可将空气污染物消耗量降低 25 倍,农田需求量可以降低 100 倍。

除此之外,三d 生物打印技术性还能降低各种各样禽畜的抗生素滥用状况。不管从哪一个视角说,三d 生物打印技术性都称之为「人类之光」了。

▲ 三d 打印肉. 图片来源于:9 NEWS

过去的一两年,有好几家餐馆界大佬发布了生成肉食品。例如上文提及的麦当劳大豆蛋白黑椒鸡块、赛百味发布的「人造肉汉堡包」,也有星巴克咖啡发布的「星善食」现实主义午饭等,都选用了绿色植物做成的合成肉。

▲ 赛百味人造肉汉堡包

除开价钱贵之外,这类人造肉还有一个深受调侃的点是口味一般,缺乏真肉的密不可分口味。

而 三d 生物打印肉要比大豆蛋白的合成肉口味更强。因为打印时能够 仿真模拟真正肉的纹路,因而更有嚼劲,口味更真正。

▲三d 生物打印肉. 图片来源于:CGTN

但是 三d 生物打印肉的商业化的进度,很有可能没那麼快。由于另外融合了 三d 打印与机构水利学,技术性繁杂的 三d 生物打印肉必须很多的资金分配,及其悠长的开发设计時间。

麦当劳与 三d Bioprinting Solutions 称,2020 年底将发布第一批检测商品,不清楚是否会「鸽」。但能够 预料的是,肺炎疫情的发展趋势、肉制品工业生产的停产,也让销售市场再次思考 三d 打印肉。这很有可能立即造成将来 2-3 年,三d 打印肉商业化的的爆发式发展趋势。

可能是ifanr脸最圆的编写了。工作邮箱:wanghelong@ifanr.com 。

#热烈欢迎关心爱范儿官方网微信公众平台:爱范儿(微信号码:ifanr),更多精彩內容第一时间为您相赠。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

相关文章阅读